甜品赛道在2025年持续升温，麦记、糖叙等品牌纷纷跑出加速度。很多人想入局，却卡在两个难题上：一是好位置难找，二是建店成本太高。

那么，市场上还有没有既有特色、门店模型又成熟的品牌？

今天辉哥和大家聊聊黄氏壹品汇——一个做了接近十年的品牌。江浙沪的兄弟们如果想做，可以重点关注一下。

01 第一次见老板，我就知道这品牌“大概率不是骗子”

第一次见黄氏壹品汇创始人黄文杰的时候，他给我的感觉就两个字：实在。

这哥们说话不绕弯子，不画大饼，不做花里胡哨的PPT。聊完一圈下来，我心里就有数了：这个品牌大概率不是骗子。

为什么？因为他的第一家店早在2016年就开了。一个品牌，老老实实做了接近十年，这在浮躁的餐饮加盟市场里，本身就极其罕见。

十年时间，足够踩完所有的坑，也足够沉淀出一套真正跑得通的门店模型。

02 产品差异化：水牛奶，就是用户进店的理由

今天的甜品市场，同质化严重。你有的产品，隔壁三天就能抄出来。

但黄氏壹品汇从一开始就找准了一个差异化的切入点——水牛奶。

水牛奶比普通牛奶奶香更浓、口感更醇厚、营养价值更高。消费者吃一次就能明显感知到区别，这种“入口即知”的差异化，就是用户第一次进店的理由，也是用户反复回来的理由。

在充分竞争的市场里，没有差异化，就没有生存权。黄氏水牛奶能火爆全国，最底层的逻辑就在这里。

03 直营+联营打磨了十年，才敢放加盟

很多人问：黄氏壹品汇的加盟体系靠不靠谱？

我只看一个硬指标：品牌自己有没有开过店？开了多少？开了多久？

黄氏壹品汇目前开出的100家门店里，有12家直营店、15家联营店。直营店和联营店占比接近三成，而且持续运营了近十年。

这意味着什么？

意味着他们给加盟商输出的每一套方案——品牌、运营、供应链、培训、研发、采购、流量——全部是自己真金白银砸出来的经验，不是纸上谈兵。

一个只靠加盟费赚钱的品牌，和一个有大量自营门店的品牌，对加盟商的责任心是完全不一样的。

04 发展节奏清晰：聚焦华东，不盲目扩张

黄氏壹品汇最让我欣赏的一点是：克制。

很多品牌一开放加盟就全国铺开，不管位置合不合适、合伙人靠不靠谱，先把加盟费收了再说。结果呢？三个月关门，留下一地鸡毛。

黄氏壹品汇不一样。他们聚焦华东地区，对合作方和店址都有明确要求。不盲目开放加盟，不为了规模牺牲质量。

这种节奏带来的结果是：二店率很高。最优秀的加盟商一个人就开出了十多家店。

在加盟行业里，二店率是最诚实的指标——赚不到钱，没人会开第二家。

辉哥说：

加盟这件事，选对品牌，事半功倍；选错品牌，血本无归。

别只看谁喊得响，要看谁活得久。

黄氏壹品汇，一个做了近十年的水牛奶品牌，低调，但扎实。