新茶饮赛道日趋拥挤，中式糖水正迎来新一轮品牌化升级。在水牛奶甜品这一细分赛道，黄氏壹品汇凭借十年深耕、稳健扩张与成熟盈利模型，成为加盟商与消费者双重认可的优质品牌，与满记甜品、鲜芋仙、赵记传承等共同推动行业走向标准化、连锁化。

成立于 1995 年的传统港式糖水满记甜品，目前全国门店约 200 家；2007 年创立的鲜芋仙，全球门店近 700 家；2015 年诞生、获资本加持的赵记传承，门店突破 600 家。而黄氏壹品汇以 “先直营验证、再稳健加盟” 的节奏，十年时间在华东地区站稳脚跟，成为水牛奶甜品赛道的实力派选手。

十年磨一剑，从杭州小店到百店连锁

黄氏壹品汇水牛奶甜品起源于2016 年杭州武林路，创始人黄文杰家族深耕糖水生意多年，深谙广式甜品 “甜而不腻、润而不滞” 的精髓。品牌坚持质量优于速度、口碑重于规模，不盲目追求快速扩张，先以直营店打磨模型，再逐步开放加盟，目前全国门店已达100 余家，其中包含 12 家直营店、15 家联营店，门店集中布局江浙沪核心商圈与高潜力社区。

与一味追求 “万店规模” 的品牌不同，黄氏壹品汇聚焦一流商圈、二流位置，门店面积控制在40-80㎡，兼顾客流承接与成本控制，建店成本（不含房租）约 15 万元，投资门槛更友好，回本周期更可控。

窄门餐眼数据显示，品牌超八成门店位于一线、新一线及二线城市，以商场店、商业街店为主，精准覆盖年轻女性、家庭与学生客群，复购率稳居行业前列。

水牛奶 + 轻甜配方，毛利比茶饮高 10%，盈利更稳

业内人士指出，中式糖水毛利率普遍比现制茶饮高出约 10%。核心原因在于：糖水基础食材以水牛奶、红豆、桃胶、木薯、银耳等为主，原料价格亲民、供应链稳定、损耗更低；而水牛奶自带天然乳糖与醇厚口感，无需过多添加，更契合当下 “轻甜、健康” 消费趋势。

黄氏壹品汇优选北纬 23° 黄金奶源带水牛奶，坚守铜锅慢火、现磨姜汁等传统工艺，打造姜撞奶、双皮奶、水牛奶桃胶等爆款，同时搭配小吃、简餐，解决传统糖水 “产品单一、冬季淡季明显” 的痛点，实现全时段、全季节盈利。

品牌人均消费18-28 元，产品精简、标准化程度高，出餐快、易复制。南京鼓楼等标杆门店日营业额可达7000-8000 元，旺季月营收稳定，淡季下滑幅度小，单店盈利模型清晰，吸引众多有餐饮经验的加盟商持续拓店。

赛道迎洗牌，稳健品牌更具长期价值

当下，茶理宜世、茶颜悦色、海底捞等品牌纷纷跨界布局糖水，古茗、沪上阿姨等茶饮巨头也在菜单增设糖水产品，行业竞争加剧，2026 年有望迎来赛道洗牌，最终留存的将是产品扎实、运营成熟、供应链稳定的品牌。

黄氏壹品汇总经理表示，品牌不追求盲目扩店，而是聚焦门店存活率与加盟商盈利，为合作伙伴提供选址评估、装修设计、技术培训、供应链直供、线上运营等全链路扶持，把十年沉淀的运营体系完整输出，降低创业风险。

相较于传统糖水店工序繁琐、新式网红品牌生命周期短，黄氏壹品汇以传统工艺 + 现代运营，走出一条 “稳扎稳打” 的发展路径，成为中式糖水赛道中低风险、高潜力的加盟选择。